Una taula amb vistes a les muntanyes
L'esmorzar és el moment destacat del dia a l'Hosteria Catalana - productes locals, receptes tradicionals, i el mateix Elias explicant la història de cada ingredient del plat.
Generós, local i discretament orgullós
El nostre esmorzar no és un bufet en el sentit habitual - és una taula parada amb cura. Pa calent del forn del poble, cafè de veritat, embotits i formatges de muntanya de petits productors de la Val d'Aran, mel i confitures casolanes, fruita fresca, i ous fets a la vostra manera.
Tot el que hi ha a la taula és allà perquè hi pertany, als Pirineus. Els hostes sovint s'entretenen més del previst amb aquella segona tassa de cafè - que, si ho pregunteu, és exactament com hauria de ser un matí de muntanya.
Pregunta a l'Elias d'on ve la mel
La meitat del plaer d'esmorzar aquí és la conversa. L'Elias es mou entre les taules, servint cafè i explicant l'origen del formatge, el pa, les melmelades i els embotits - els petits productors de la Val d'Aran darrere de cada un, i per què acaben al teu plat en lloc d'un proveïdor sense cara.
És el tipus de detall que no notes que et faltava fins que t'asseus a un esmorzar que ha estat pensat. Receptes tradicionals ben fetes, ingredients de temporada que canvien amb l'any, i aquell toc memorable d'oli de tòfona als ous per a qui ho demana.
El tipus de vetllada que no volies planificar
Després d'un dia a les rutes o a les pistes, el restaurant i el bar es converteixen en el punt natural de trobada de l'hostal - llum càlida, bigues de fusta, una copa d'alguna cosa local, i el so d'altres hostes intercanviant històries sobre quin coll van creuar aquell matí.
Als mesos càlids, la terrassa convida a quedar-se una mica més fora, copa a la mà, mentre la llum s'apaga sobre la vall. La cuina es recolza en sabors regionals i cuina el que és de temporada, així que pregunteu a recepció els suggeriments del dia.
Cuina que pertany a aquesta vall
La cuina es recolza en el que millor fan les muntanyes que ens envolten - embotits, formatges de muntanya, verdures de temporada, i els clàssics de cocció lenta de la tradició de la Val d'Aran. Aquí res no intenta ser un restaurant de ciutat; tot intenta ser la millor versió de la vall.
Els menús canvien amb l'estació i amb el que és fresc al mercat aquella setmana. Si tens curiositat per un productor concret, un vi de la regió, o un plat que vas veure al poble, només pregunta - la meitat del plaer de menjar aquí és la conversa que ve amb el plat.
